tragant

(lat. gummi tragacantha) prírodná guma, na vzduchu stvrdnutý výlučok, vytekajúci samovoľne alebo po narezaní kmeňa alebo konárov gréckej a maloázijskej rastliny druhu kozinec živicový (Astragalus gummifer). Tvoria ho tenké, sploštené biele viac alebo menej zakrivené, priesvitné bledožlté prúžky bez zápachu, kyslo horkastej chuti. Používa sa (okrem iného):
1) v maliarstve ako vo vode rozpustné spojivo pigmentov; v 14. až 17. storočí sa pridával k farbám určeným na maľbu miniatúr,


2) zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor pre modelovacie hmoty,


3) od 16. storočia ako dôležitá súčasť tradičného cukrárstva.


Vo vode je ťažko rozpustný, nerozpúšťa sa úplne a vytvára slizovitý gél. Gél je potrebné zahriať a pretlačiť plátnom, aby bol tekutý.
V obchode možno kúpiť tragant rôznej zrnitosti a farby –  francúzsky – biely a jemný, anglický – hrubozrnnejší a zafarbený. Najmenej kvalitný druh sa nazýva traganton.
100 g. – 16,80 €

 


  • Verzia pre tlač
  • Poslať priateľovi
  •  

Fotografie hesla v slovniku od Sasha 13. 08., Sasha upravil/a príspevok: odrazník.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 13. 08., Sasha vložil obsah typu: Heslo pod názvom: odrazník.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 13. 08., Užívateľ Sasha sa stal administrátorom: odrazník.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 13. 08., Sasha sa stal členom skupiny/klubu: odrazník.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 27. 04., Sasha upravil/a príspevok: edikula.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 16. 03., Sasha upravil/a príspevok: larárium.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 16. 03., Sasha upravil/a príspevok: larárium.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Sasha upravil/a príspevok: koncha.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Sasha upravil/a príspevok: edikula.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Sasha upravil/a príspevok: nika.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Sasha vložil obsah typu: Heslo pod názvom: koncha.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Užívateľ Sasha sa stal administrátorom: koncha.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Sasha sa stal členom skupiny/klubu: koncha.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Sasha upravil/a príspevok: výklenok.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Sasha vložil obsah typu: Heslo pod názvom: výklenok.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Užívateľ Sasha sa stal administrátorom: výklenok.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Sasha sa stal členom skupiny/klubu: výklenok.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Sasha vložil obsah typu: Heslo pod názvom: nika.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Užívateľ Sasha sa stal administrátorom: nika.
Fotografie hesla v slovniku od Sasha 14. 03., Sasha sa stal členom skupiny/klubu: nika.

tragant

Prihlásenie

To prevent automated spam submissions leave this field empty.