tragant

(lat. gummi tragacantha) prírodná guma, na vzduchu stvrdnutý výlučok, vytekajúci samovoľne alebo po narezaní kmeňa alebo konárov gréckej a maloázijskej rastliny druhu kozinec živicový (Astragalus gummifer). Tvoria ho tenké, sploštené biele viac alebo menej zakrivené, priesvitné bledožlté prúžky bez zápachu, kyslo horkastej chuti. Používa sa (okrem iného):
1) v maliarstve ako vo vode rozpustné spojivo pigmentov; v 14. až 17. storočí sa pridával k farbám určeným na maľbu miniatúr,


2) zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor pre modelovacie hmoty,


3) od 16. storočia ako dôležitá súčasť tradičného cukrárstva.


Vo vode je ťažko rozpustný, nerozpúšťa sa úplne a vytvára slizovitý gél. Gél je potrebné zahriať a pretlačiť plátnom, aby bol tekutý.
V obchode možno kúpiť tragant rôznej zrnitosti a farby –  francúzsky – biely a jemný, anglický – hrubozrnnejší a zafarbený. Najmenej kvalitný druh sa nazýva traganton.
100 g. – 16,80 €

 


  • Verzia pre tlač
  • Poslať priateľovi
  •  

     Fotografie hesla v slovniku od Sasha
odrazník
13. august 2020 - 13:20
     Fotografie hesla v slovniku od Sasha
edikula
27. apríl 2020 - 17:32
     Fotografie hesla v slovniku od Sasha
larárium
16. marec 2020 - 15:23
     Fotografie hesla v slovniku od Sasha
koncha
14. marec 2020 - 19:54
     Fotografie hesla v slovniku od Sasha
nika
14. marec 2020 - 17:40
     Fotografie hesla v slovniku od Sasha
výklenok
14. marec 2020 - 16:28
     Fotografie hesla v slovniku od Sasha
krypta
14. marec 2020 - 16:22
     Fotografie hesla v slovniku od Sasha
epitaf
14. marec 2020 - 16:13
     Fotografie hesla v slovniku od Sasha
arkosolium (arcisolium)
14. marec 2020 - 15:43
     Fotografie hesla v slovniku od Sasha
karner
10. marec 2020 - 15:45

tragant

Prihlásenie

To prevent automated spam submissions leave this field empty.

Momentálne nie je prihlásený žiadny užívateľ.

Nováčikovia

Obrázok používateľa mhuz
Obrázok používateľa Nikolino1
Obrázok používateľa Olinka
Obrázok používateľa Krisot
Obrázok používateľa dona
Obrázok používateľa smonka
Obrázok používateľa Dagmara Galkova
Obrázok používateľa Beluja